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Tag: pernil

[Coxinha Gourmet] Receitas Natalinas – Parte IX

Acharam que o dia de hoje ia passar sem receita? Na-na-ni-na-não! Demorou, mas chegou. Hoje eu vou sugerir um prato que particularmente acho maravilhoso. Para os que curtem fazer receitas mais elaboradas em datas festivas como o natal, fugindo um pouquinho das tradições, é uma ótima pedida. A receita de hoje é o delicioso Bife de Pernil ao Perfume de Framboesa. Ingredientes: :: 300 gr de bife de pernil; :: 100 ml de Caldo de Legumes ; :: 20 ml de vinagre de maçã; :: 150 gr de framboesa;  :: 150 ml de creme de leite fresco;  :: Óleo de soja a gosto; :: Sal a gosto; :: Pimenta-do-Reino branca a gosto. Modo de Preparo: Tempere os bifes de pernil com sal e pimenta branca. Aqueça um fio de óleo de soja em uma frigideira e frite os bifes de pernil até estarem dourados e bem passados. Reserve aquecidos. Na mesma frigideira, acrescente o vinagre de maçã, raspando bem o fundo para aproveitar os sabores do fundo. Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Adicione as framboesas (separe algumas para decoração) e o creme de leite fresco. Deixe ferver até que se forme um molho levemente espesso. Despeje o molho sobre os bifes reservados e sirva imediatamente. Espero que tenham gostado da receita, esta é maravilhosa tanto para o Natal quanto para outros dias em que a gente prefere uma comidinha...

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[Coxinha Gourmet] Receitas Natalinas – Parte VI

Quem aqui não gosta daquele delicioso Pernil Assado de natal? Há quem diga que não é natal se não tiver um suculento pernil na mesa com um arroz colorido bem temperadinho e farofa natalina! Será? Vamos ver a receita e descobrir se é realmente um prato indispensável! Ingredientes: :: 04 kg de Pernil Suíno; :: 01 Xícara (chá) de Suco de Limão; :: 06 Dentes de Alho; :: 1/2 Maço de Salsinha Picada; ::  02 Folhas de Louro; :: 10 Folhas de Manjericão; :: 02 Colheres (sopa) de Alecrim; :: Sal a Gosto; :: Pimenta-do-Reino Branca a Gosto; Acompanhamento::: 01 linguiça calabresa defumada;:: 1/2 xícara (chá) de óleo de soja;:: 03 dentes de alho picado;:: 01 lata de milho verde;:: 04 ovos cozidos;:: Salsinha picadinha;:: 01 Cebola picada;:: Sal a gosto;:: Pimenta-do-Reino Branca a gosto;:: 500g de Farinha de mandioca crua. Modo de Preparo: Limpe o pernil, retirando o excesso de gordura, fure com uma fala de ponta a ponta para que o tempero penetre melhor e coloque-o na assadeira. Cubra com todos os temperos, esfregando-o bem, por toda a carne. Deixe-o no tempero por, pelo menos, 12 horas. O melhor é temperar de véspera e deixar na geladeira, coberto, até a hora de assar. Cubra a assadeira com papel alumínio, com o lado brilhante do papel voltado para a carne e leve ao forno pré-aquecido a 220º. Existe um cálculo...

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