Como fazer uma coxinha com massa de arroz?

-por , em 04/07 -
Como fazer uma coxinha com massa de arroz?

Uma das receitas mais pedidas aqui no site é a de Coxinha, claro. Por mais que eu já tenha postado inúmeras formas de preparar o salgadinho mais saboroso e famoso do Brasil, sempre aparece uma nova receita pronta para revolucionar paladares de todos os fãs. Essa receita aqui tem uma massa completamente diferente das que você está acostumado, ela é uma massa feita de arroz – olha que inusitado. Não é a receita mais light do mundo, seu rendimento é de 26 porções e cada porção tem uma média de 112 calorias – eu sei, é muito, mas é delicioso. Você vai demorar, mais ou menos, 45 minutos para fazer tudo. Vamos lá?

Ingredientes da massa: 3 xícaras (chá) de sobras de arroz | 2 xícaras (chá) de leite | 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado | 1 colher (sopa) de margarina | Sal a gosto | 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio: 1 peito de frango temperado cozido e desfiado | 2 cebola picada |  2 dentes de alho |  1  colher (sopa) de azeite | 1 tomate sem pele e sementes picado | 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes | Salsa a gosto | Sal e pimenta a gosto | 2 claras | Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo: Massa: Em uma panela coloque o arroz, o leite, o queijo, a margarina e o sal. Leve ao fogo e quando ferver, coloque de uma só vez a farinha. Mexa com força até que a massa solte do fundo da panela. Deixe cozinhar por 3 minutos e desligue o fogo. Cubra a massa e deixe esfriar. Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o tomate o frango e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe por 2 minutos, acrescente a azeitona, a salsa e desligue o fogo. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove. Faça bolinhas no tamanho desejado. Abra cada bolinha recheie com o frango. Molde as coxinhas. Passe na clara de ovo batida e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar.

Cris Siqueira
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Cris Siqueira

Nerd, administradora, RPGista, apaixonada por gastronomia, curiosa sobre todos os assuntos e acha que Darth Vader é Deus. Gasta seus “bons tempos” escrevendo, lendo, vendo seriados e viajando. Reza todos os dias para tirar sempre 20 nos dados e nunca morrer no meio de uma batalha!

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